Искусство выращивания виноградных лоз передается из года в год с той же страстью, что и всегда.

Производители вина Сардинии. Опыт, преданность делу и знание земли являются одними из основных характеристик, отличающих искусство выращивания винограда.

Винификация - это превращение винограда в вино, которое включает в себя ряд операций: осушение, прессование и собственно винификацию.
Процесс производства вина, который требует постоянных усилий и успеха, зависит от многих факторов, таких как качество почвы и методы сбора урожая.
Вина из Cantina Marongiu они происходят из винной традиции, имеющей глубокие корни в этой местности.

Основой и эталоном вин Marongiu является виноградник.

Внимание к виноградной части уже предъявляется к выбору виноградников и продолжается уходом за ними и выращиванием, осуществляемым с абсолютным уважением к окружающей среде.
В связи с этим проводится уборка урожая. Очень важный этап производственного процесса, во время которого отбор винограда происходит вручную, что позволяет брать только цельные и спелые ягоды в нужном месте. Виноград, как белый, так и красный, в погреб привозят исключительно в ящиках (18-20 кг), чтобы обеспечить максимальную сохранность плодов.

Прекрасные условия целостности определяются тем, что виноградные лозы находятся на небольшом расстоянии от погреба.

Уважение к продукту является максимальным также во время разрушения и пресатуры винограда, которые выполняются с помощью систем мягкой обработки. Произведенное вино проверяется на всех этапах, стараясь как можно меньше вмешиваться с помощью механических, физических и химических средств, чтобы максимально уважать его натуральность. Процесс, который, объединяя другие особенности вин Marongiu, способствует увеличению его долговечности, поддержанию и улучшению его органолептических характеристик с течением времени