Кантине Спану имеет свои глубокие корни во времени, начиная с 1773 года, с его основателем Джованни Марией Спану, который посадил первый виноградник на скачке Илоге, одном из самых плодородных во всей области, откуда и произошло название вина той же местности. название.

Для того времени это было очень редкостью, так как скромные участки виноградников обычно располагались на ближайших городских окраинах, Са Коста, Филиери, Мурисину, и это лишь некоторые из них. Происхождение топонима Илоге, согласно некоторым исследованиям, проведенным ученым, увлеченным местной историей и традициями, по-видимому, связано с морфологическими характеристиками тех почв, чье аллювиальное и вулканическое происхождение было отличительной чертой этого скачка. также представляют собой Сас-Паулес (болота), ныне высохшие, Оддонуэ, Бириддо, Поркарзос, и это лишь некоторые из них, чье латинское название «Идилес» (болото), которое, присоединяясь к суффиксу «огхе», изо рта, дал начало "Idiloghe", который с течением времени и падением интервокального D породил ILOGHE.

Мы не можем не упомянуть важность этого скачка в нурагическую эпоху, судя по свидетельствам найденных находок, а также по многочисленным и важным поселениям, которые дошли до наших дней в хорошем состоянии сохранности, например, Серра Орриос. , нураге Су Кастедду, Биристедди, чтобы назвать самые важные и наиболее хорошо сохранившиеся. Выращенные виноградные лозы были в основном местными каннонау, но позже был добавлен сортовой клон каннонау из Испании, вероятно, в результате первых коммерческих контактов, которые имели место в небольшом порту Кала Гононе. С появлением инфраструктурных работ на Сардинии, проведенных семьей Савой, и постройкой в ​​начале XNUMX-х годов одной из самых важных автомобильных артерий того времени, таких как улица Карло Феличе, которая пересекала остров от Кальяри до Порту. Торрес, на остров приехало множество рабочих, в том числе еще один мой предок, Паскуале Кароти, настоящий тосканец, производитель керамики и виноградарь из Импрунета, вместе со своей женой Анной Фрицци, от которой родился Луиджи Кароти, впоследствии ставшая Каротти, чтобы из-за ошибок записи сотрудников местного реестра. Выращивание виноградных лоз и виноделие продолжалось с детьми, не ограничиваясь производством кирпича и плитки, и стало важной реальностью в провинции и в первой промышленной пекарне в стране, которая была закрыта сразу после войны.