Винодельня Carboni, родившаяся в 90-х годах в результате страсти владельца, которая постепенно передает знания и опыт и, наконец, становится свидетельством и наследием для его маленьких детей.

Вдохновляющая философия винодельни состоит в том, чтобы объединить тысячелетнюю традицию выращивания и производства вина, унаследованную от предшествующих поколений, с постоянной исследовательской работой, которая между традициями и инновациями стремится к синтезу, чтобы получать все лучшие и лучшие вина, глядя на вкус рынок и самые современные методы виноделия, сохраняя при этом свойства, которые делают виноградные лозы, почву и микроклимат - одним словом, терруар - холмов Мандролизай неизменными.

Винодельня Carboni любит придерживаться идеи, что вино является семейным продуктом, которое вытекает из особой связи с землей и ее ритмами. Даже сегодня вся семья проводит операции по уходу, необходимые для поддержания качества, которое, прежде всего, является жестом любви к природе и тем, кто ее уважает и поддерживает ее заботой о работе. человек.

Эта винодельня является свидетельством истории небольшого сообщества фермеров, ортуресского, дочери многих других историй, которые естественным образом переплетаются, из которых, однако, появляются автохтонные лозы, заслуживающие еще большего признания и заслуживающие защиты быть известным качеством, превосходством производства и разнообразием и тщательной политикой улучшения и поддержки со стороны всех учреждений.

Он рассказывает историю семьи, которая с гордостью смотрит на лучшее из своей тысячелетней традиции и намерена спроецировать ее в будущее своих детей, которым она поручает переложить древние знания в инновационный энологический проект, способный вывести и обобщить его наиболее оригинальный потенциал.