Fadda srl ​​была основана в 2012 году, имея опыт трех поколений, воплощая в жизнь идею членов-основателей производства нетрадиционных сыров, но инновационных продуктов на Сардинии, оживляя рынок и оптимизируя потенциал сектора.

Цель состоит в том, чтобы квалифицировать и продвигать качественный и типичный сардинский агропродовольственный производственный ресурс. Коммерческие причины основаны, прежде всего, на ожиданиях, связанных с выводом на рынок нового продукта «ОВИНСАРД» - голубого сыра пекорино с уникальными в своем роде характеристиками вкуса и аромата.