1948 год... когда Анджело Тези вместе со своей женой Инес Мелис открывает первый «кондитерский» бизнес в Макомере. Он прибыл во время войны с армией в Макомер. Он уже умел работать в пекарне, потому что сначала был мальчиком, а затем рабочим в Витербо, безопасная работа... но потом война все изменила. На Сардинии он встречает Инес, в Макомере и после войны возвращается, чтобы жениться на ней и с идеей: у Макомера нет кондитерской; это обязательный перекресток на биссектрисе между Кальяри-Сассари и Нуоро; он имеет мощное промышленное развитие с наиболее важными островными молочными заводами (Далмассо, Ди Трани...) и экспоненциальный рост текстиля... в Макомере, в том числе благодаря двум железным дорогам, много рабочих, процветает торговля и много денег в обращении. Немалое дело для Анджело Тези, который, помимо того, что создал семью в Макомере и увидел рождение Джорджио, Паолы и Даниэлы, нуждается в помощи, чтобы воплотить свою идею в жизнь, и звонит своему брату Альберто из Витербо, который будет его партнером и сотрудником на многие годы и кто, он в равной степени станет «макомерцем».

Золотые годы, в которые, помимо десерта, два брата занимались приемами, свадьбами и другими мероприятиями, в конечном итоге построив здание с баром, бильярдной, кафетерием и кондитерской. Короче говоря, без ложной скромности закладывается прочный фундамент того, чем была и есть Pasticceria nel Marghine. И многое другое... Время, выходящее за пределы моих знаний, лишь бы охватить ход трех поколений, бережно оберегающих понятия «Хорошо», «Красиво» и «Ремесленно» и в этом последнем значении весь багаж умение готовить и умение делать предложение с прицелом на будущее.Три ингредиента, которые составляют основу концепции «десерта», понимаемого не как еда, а скорее как акт удовлетворения, баловства, привязанности, выраженной по отношению к самому себе. и по отношению к другим.

На протяжении многих лет мы были активными сторонниками нашего сообщества, всегда участвуя и поддерживая мероприятия, юбилеи и ярмарки, не только местные, с гордостью свидетельствуя о макомерском «ноу-хау».
Первой передачей эстафеты стало вступление в компанию всех детей Анджело и Инес за несколько лет. Затем, в 1995 году, произошел первый переход от семейного бизнеса к небольшой компании с Джорджио Тези, единственным оставшимся «Тези», который дергал за ниточки в ООО, в которое он сразу же привлек нас в качестве партнеров. Я, Маурицио, Катерина и Россана (настоящие близнецы!). Вместе, после невероятных событий, с 2008 года в совершенно новой ситуации на самом центре Корсо Умберто 46, с объединением лаборатории и перепродажи, магазина мороженого и открытием кафетерия и магазина шоколада. В эти годы происходит разработка наших современных заквасок и множество новых рекомендаций, обучение, сотрудничество, курсы, внедрение «современности». Либо по необходимости, либо по причине осведомленности, но также для новой и более развитой осведомленности о клиентах, которая стимулирует нас к новым проектам и ответам. До 2014 года, когда мы поняли, что организационно-правовая форма, подходящая для нашей небольшой компании, — это кооператив.
В 2019 году Джорджио наконец-то выходит на заслуженную пенсию и…
«Нас осталось трое»… и зазвучала песенка! И вот в этом году приехала Симона. Но это другая история. Для другой истории. Возможно, мне расскажут завтра. Тем временем…