Торроне ди Тонара: традиция сардинского десерта

L 'Antico Torronificio Pili уже более века производит вкусную нугу в Тонаре. Типичный десерт этого региона, семья Пили сохраняет традицию, по-прежнему используя оригинальный рецепт и делая ремесленную нугу, тщательно выбирая ингредиенты. Наряду с традиционными ароматизаторами со временем добавляются нуга со средиземноморскими ароматизаторами, нуга из молока и темного шоколада, хрустящий миндаль и кремовый ликер из нуги.

Чтобы помнить и праздновать традиции нуги Тонары, семья Пили также имеет небольшой музей истории нуги и ее производства.

ИсторияAntico Torronificio Pili он начинается в 1889 году с Джуаннедду Пили, ходячей нуги, который беспрерывно ходил по улицам, чтобы продавать свои сладости. С тех пор прошло более века, деятельность стабилизировалась, став постоянной, а технический прогресс сделал некоторые шаги проще и рационализировал производственный процесс. Однако любовь к этой работе и мастерство работы с высококачественным сырьем остались прежними.

Сегодня в семейном бизнесе пили в четвертом и пятом поколении участвуют бок о бок: первые управляют компанией и готовят тесто, от классической нуги до новых продуктов, а вторые стремятся изучить все секреты своей профессии когда-нибудь суметь продолжить эту давнюю традицию.